Découvrir les enjeux du métier de boulanger-pâtissier

Catégorisé dans le secteur de l’artisanat, le métier de boulanger-pâtissier existe depuis plusieurs siècles. Ce vieux métier n’a rien perdu de sa splendeur, car ces artisans continuent d’émerveiller les papilles de leurs clients. Que ce soit avec des recettes inchangées depuis plusieurs générations, ou avec de nouvelles créations gourmandes, les boulangers-pâtissiers s’activent jour et nuit derrière leurs fourneaux. Découvrons alors ensemble les enjeux de ce noble métier.

Les exigences du métier

D’un point de vue externe, le métier de boulanger-pâtissier est agréable et rempli de saveurs. Pourtant, le travail qui est exercé en cuisine met le physique et le mental à rude épreuve. Afin de fournir du pain, des viennoiseries et des gâteaux variés dès le matin à leur clientèle, ces professionnels doivent passer beaucoup de temps en cuisine. Se réveillant dès deux heures du matin pour préparer les différentes pâtes, et n’achevant qu’une fois qu’elles sortent du four, le boulanger-pâtissier gagne à peine le temps de se reposer.

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